Er en slags organisk syre, er et metabolsk produkt av organismer, binær syre, vidt distribuert i planter, dyr og sopp, og i forskjellige levende organismer spiller forskjellige funksjoner.Det har blitt funnet at oksalsyre er rik på mer enn 100 typer planter, spesielt spinat, amaranth, rødbeter, portulak, taro, søtpotet og rabarbra.Fordi oksalsyre kan redusere biotilgjengeligheten til mineralelementer, anses den som en antagonist for absorpsjon og utnyttelse av mineralelementer.Dens anhydride er karbon seskvioksid.